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Pasta di mastice, marmellata di mastice, dolci di mastice, il dolce di mastice è uno spuntino sano
Il mastice è una resina aromatica, simile all'ambra, prodotta dall'albero del lentisco e che si essicca in gocce indurite e fragili. "Piangono" la loro resina quando vengono praticati dei tagli nella corteccia dei rami.
Per raccogliere la gomma di mastice dall'albero, i coltivatori incideranno la corteccia per avviare un meccanismo di difesa in cui l'albero produce "lacrime". Mentre queste lacrime di resina appariranno inizialmente sotto forma di liquido, vengono poi essiccate a seguito dell'esposizione al calore del sole, trasformando questo liquido in una resina dura, fragile e traslucida che può essere masticata per scopi salutari.
La gomma di mastice viene raccolta dagli alberi che crescono nella penisola di Cesme, nella regione turca dell'Egeo, e noi la utilizziamo per aromatizzare dolci come i delizie turche, per preparare il famoso gelato alla gomma di mastice, la marmellata o il caffè.
Cosa facciamo... Prepariamo la confettura di mastice, nota per il suo odore e sapore particolari e per la sua consistenza densa e cremosa, simile al fondente.
* Se non l'avete consumata, vi state perdendo un sapore che vi farà rinunciare alle marmellate più deliziose e classiche. Amerete la confettura di mastice e non potrete più fare colazione senza. Non c'è niente di meglio che spalmare uno strato di gustosa marmellata sul vostro pane tostato mattutino e usarla come energizzante spalmabile.
Anche ;
*Puoi usarlo come aroma per i dessert. È uno degli ingredienti deliziosi di pasticceria, torte, dessert e gelati
* Viene utilizzato come energizzante spalmabile sul pane a colazione.
*Può essere consumato con l'aiuto di un cucchiaio quando si ha voglia di dolce.
*Il mastice è spesso preferito come aromatizzante nel caffè.
***Tradizionalmente offerto come gesto di calore e ospitalità, è usanza in quasi tutte le famiglie turche servire agli ospiti in visita, oltre al caffè, anche un cucchiaino di pasta di mastice diluita in acqua.
Conosciute anche come "sottomarini", queste paste di mastice sono più adatte al classico modo: leccate con un cucchiaino, come un lecca-lecca, tra un sorso e l'altro. Lasciate il cucchiaino nel bicchiere tra un sorso e l'altro e l'acqua manterrà il suo meraviglioso sapore di mastice!
Conservare a temperatura ambiente, al riparo dalla luce solare.
Godere !
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