TECHNIQUES DE BASE : DÉCOUPES ET CUISSONS DES LÉGUMES
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Dans ce cours vous abordez les bases de la cuisine, l’organisation du plan de travail, l’aiguisage des couteaux, les différentes techniques de découpe et cuisson des légumes. Sous la supervision du chef, vous réalisez un menu en pratiquant les bases essentielles de la cuisine que tout bon cuisinier amateur doit connaître pour être efficace en cuisine. Un cours axé sur la pratique accompagné de deux verres de vin. Contenu : Aubergine rôties et sauce tahini / Pommes de terre rôties / coulis de poivrons et œuf mollet / Ailes de chou-fleur et sauce aigre-douce. Prendre note que les recettes mentionnées sont sujettes à changement.
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