Screaming Eagle Cabernet Sauvignon 2019

Screaming Eagle Cabernet Sauvignon 2019 er en ikonisk Napa Valley-vin, der forener imponerende koncentration med sjælden elegance og præcision. Årgangen understreger Screaming Eagles status som en af Californiens mest eftertragtede producenter og er skabt til samlere såvel som til særlige lejligheder.SmagsprofilI glasset fremstår vinen med en mørk, dyb rubinrød farve. Duften er intens og nuanceret med sorte kirsebær, solbær og modne blommer, ledsaget af diskrete toner af ristet eg, krydderier og mokka. På ganen er den fyldig og kraftfuld, men samtidig bemærkelsesværdigt afbalanceret. Den koncentrerede mørke frugt understøttes af silkebløde tanniner og præcis syre, mens en lang og vedvarende eftersmag byder på nuancer af tobak, mørk chokolade og grafit. Vinen har et betydeligt lagringspotentiale og vil udvikle større kompleksitet over mange år under de rette forhold.VinifikationDruerne kommer fra Screaming Eagles vinmarker i Napa Valley, hvor fokus er på lavt udbytte og exceptionel kvalitet. De bedste druer håndplukkes og selekteres omhyggeligt, før de gæres ved kontrollerede temperaturer for at bevare frugtens renhed og vinens præcision. Efter vinifikationen lagres vinen på franske egetræsfade, hvor den opnår større dybde, struktur og finesse.Mad & ServeringNyd vinen ved cirka 16-18 °C til retter med intens smag, eksempelvis oksemørbrad, langtidsstegt oksefilet, vildt eller lammekrone. Den kraftige frugt og markante struktur fungerer også godt sammen med modne, faste oste. Vinen kan med fordel dekanteres i 1-2 timer før servering, men ældre eller mere udviklede flasker bør behandles skånsomt og eventuelt blot hældes forsigtigt på karaffel for at fjerne bundfald.ProducentScreaming Eagle har opnået kultstatus i Napa Valley gennem en kompromisløs tilgang til kvalitet og en meget begrænset produktion. Vinhuset er især kendt for sine små, eksklusive cuvéer baseret på Cabernet Sauvignon, hvor præcision, balance og lagringsdygtighed står centralt. Det har gjort Screaming Eagle til et af Californiens mest prestigefyldte og eftertragtede navne blandt samlere verden over.